Formation vente dans un café – restaurant

Cours pour les serveurs afin d'augmenter les ventes dans un restaurant ou un café tout en améliorant la satisfaction client grâce à nos techniques de service à la clientèle.

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Nous vous présentons les meilleurs techniques pour satisfaire vos clients, les servir au mieux, réaliser des ventes suggestives ou complémentaires, mais aussi servir plus de clients pour augmenter les ventes globales.

Contenu de la formation vente dans un café ou un restaurant

  • La préparation du magasin le matin
  • La préparation mentale, privilégier le client aux autres tâches
  • Accueil du client: identifier, regarder, saluer
  • La découverte du client et de ses besoins
    • la discussion générale
    • la découverte spécifique de ce qu’il désire
  • La proposition de produits complémentaires pour augmenter les ventes
  • Bonification qualitative de la demande
  • Bonification quantitative de la demande
  • Produits complémentaires
  • Formule complète
  • Service rapide avec le sourire et la bonne humeur
  • Observation des clients en salle et détection de leurs besoins avant exprimés
  • Salutations au départ de chaque client

Les serveuses sont souvent les grands oubliés des programme de formation car on estime qu’ils savent déjà comment bien servir un client ou encore qu’ils changent tellement souvent qu’il ne vaut pas la peine d’investir dans leur formation. C’est dommage car il existe des techniques qui permettent d’optimiser les ventes et augmenter la satisfaction des clients. Pourquoi mettre plusieurs années à tenter de réapprendre ce sur quoi d’autres ont déjà réfléchi. De plus l’augmentation des ventes et donc du revenu d’une serveuse est le meilleur moyen de les fidéliser et donc d’améliorer leur connaissance de l’établissement. La majorité des restaurants connus gardent leurs serveuses et c’est aussi ce qui fait leur réputation. Investissez un peu pour devenir les meilleurs !

Outils

Création d’un argumentaire de vente pendant la formation vente.

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