Formation vente dans un café ou un restaurant

Le cours de vente dans un café ou un restaurant en ligne

Ce cours en ligne sur la vente dans les cafés et les restaurants vous présente les techniques pour optimiser vos ventes mais aussi les points clés du service à la clientèle puisque c’est un tout dans le milieu de la restauration. L’idée n’est pas de brusquer le client mais de réaliser une vente suggestive afin d’augmenter la facture mais aussi l’expérience de votre visiteur afin qu’il revienne avec d’autres personnes. La formation en ligne peut être suivie à votre rythme à partir de chez vous ou du lieu de travail.

Les vidéos de ce cours de vente dans les cafés et restaurants ont une durée d’environ 30 minutes, vous pouvez les revisionner aussi souvent que désiré, vous disposez également d’un plan de cours avec des hyperliens pour approfondir certaines notions, le contenu en PDF et le quiz pour évaluer vos connaissances. Ce cours correspond à une formation en présentiel de 0,5 jour.

Les principes

• Les erreurs fréquentes de service
• Les erreurs fréquentes de vente
• Qualités dans la restauration
• Compétences nécessaires de l’équipe
• L’équation de la vente dans un restaurant

Augmenter le nombre de clients

• Augmenter la vitesse du service
• Travailler en équipe
• La vente en ligne

L’expérience client

• Définition d’un bon service client
• Les 3 motivations d’achats d’un client
• L’expérience client
• Adaptez votre service

Augmenter la vente moyenne : la vente suggestive

• Vente suggestive d’un service
• La vente suggestive SOS
• Application pratique de la vente SOS
• Les étapes

La préparation

• Préparation d’un restaurant
• Préparation en restauration rapide
• Préparation de l’employé

Prise de contact

• Prise de contact en général
• Accueil restaurant
• Accueil restauration rapide
• Client régulier

Découverte du client

• Découverte client à l’arrivée
• Les erreurs trop fréquentes
• Poser des questions

Vente suggestive

• Expliquer le menu ou les plats du jour
• Vente complémentaire
• Vente complémentaire à distance
• Vente complémentaire en restauration rapide

Conclusion

• Conclusion : fermer la vente
• Départ

Le marketing

• Courriers électroniques
• Évènements
• Réseaux sociaux
• Médias

Outils du cours de vente en café et restaurant

• Votre plan d’action pour augmenter le nombre de clients
• Votre plan d’action pour augmenter la vente moyenne
• Vos phrases de service à la clientèle et de vente
• Formation de votre équipe
• Votre marketing

La formation vente en café et restaurant, dans votre établissement

En présentiel, la formation se donne sur une demi-journée dans votre café ou votre restaurant, pour vos serveurs, serveuses et baristas. Un argumentaire de vente propre à votre établissement est créé pendant la formation.

Le travail dans les cafés et les restaurants est un travail difficile dont les revenus peuvent changer d’un serveur à l’autre en fonction de son expérience.

Vous apprendrez dans ce cours les trucs des meilleurs serveurs pour donner une expérience extraordinaire à vos clients, réaliser des ventes suggestives ou complémentaires, fidéliser votre clientèle et les encourager à faire venir leurs amis.

Contenu de la formation vente en café et restaurant

• La préparation du magasin le matin
• La préparation mentale, privilégier le client aux autres tâches
• Accueil du client : identifier, regarder, saluer
• La découverte du client et de ses besoins
  • La discussion générale
  • La découverte spécifique de ce qu’il désire
• La proposition de produits complémentaires pour augmenter les ventes
• Bonification qualitative de la demande
• Bonification quantitative de la demande
• Produits complémentaires
• Formule complète
• Service rapide avec le sourire et la bonne humeur
• Observation des clients en salle et détection de leurs besoins avant qu’ils ne les expriment
• Salutations au départ de chaque client

Les serveurs et les serveuses sont souvent les grands oubliés des programmes de formation, car on estime qu’ils savent déjà comment bien servir un client ou encore qu’ils changent tellement souvent qu’il ne vaut pas la peine d’investir dans leur formation. C’est dommage, car il existe des techniques qui permettent d’optimiser les ventes et augmenter la satisfaction des clients. Pourquoi mettre plusieurs années à tenter de réapprendre ce sur quoi d’autres ont déjà réfléchi ? De plus, l’augmentation des ventes et donc du revenu d’une serveuse est le meilleur moyen de les fidéliser et donc d’améliorer leur connaissance de l’établissement. La majorité des restaurants connus gardent leurs serveuses et c’est aussi ce qui fait leur réputation. Investissez un peu pour devenir les meilleurs !

Outils

Création d’un argumentaire de vente pendant la formation vente.