La vente de produits alimentaires
La vente de produits alimentaires dans un réseau de distribution se distingue des autres types de vente par la rapidité de périssement des denrées vendues. L’idée n’est pas de vendre le maximum mais l’optimum pour que le distributeur ne manque pas de produits tout en évident d’avoir à jeter des produits périmés. Pire encore est […]
La vente de produits alimentaires dans un réseau de distribution se distingue des autres types de vente par la rapidité de périssement des denrées vendues.
L’idée n’est pas de vendre le maximum mais l’optimum pour que le distributeur ne manque pas de produits tout en évident d’avoir à jeter des produits périmés. Pire encore est l’obligation pour le vendeur de récupérer ces produits périmés, les frais effaceraient rapidement tous les bénéfices.
La solution pour un fournisseur alimentaire ou grossiste consiste alors à optimiser les ventes de la manière suivante :
- Vendre la quantité optimale par ligne de produit et sachant que les inventaires du détaillant plus la commande suffise pour la période avant la prochaine livraison avec une petite marge de sécurité en tenant compte de la saison et de l’évolution des ventes
- Ajouter une nouvelle ligne de produit
- Proposer la promotion du moment
- Optimiser la promotion sur le lieu de vente afin de mettre nos produits en avant par rapport à la compétition.
De manière idéale le commerçant devrait avoir assez confiance en nous pour qu’il nous laisse procéder sans avoir à intervenir. Cela n’empêche pas de l’informer sur ce que nous faisons, cela fait aussi partie de la confiance.